Csőben sült brokkoli

Szerző: Kiss-Tóth Bernadett, Schmidt Judit / Lektor: Dr. Palik Éva

Hozzávalók 1 adaghoz:

• brokkoli 250 g
• tej, 1,5%-os 100 ml
• tejföl, 12%-os 30 ml (kb. 1 nagyobb evőkanál)
• zsemlemorzsa 20 g
• sovány sajt 15 g
• margarin, 60%-os 10 g
• napraforgóolaj 1 teáskanál
• tojás 0,25 darab
• Graham-liszt 1 közepes evőkanál
• napraforgóolaj 1 teáskanál
• őrölt feketebors néhány csipet
• só 1 csipet
• őrölt szerecsendió 1 késhegynyi

Elkészítés:

A megmosott, rózsáira szedett brokkolit enyhén sós vízben megfőzzük, majd leszűrjük. Elterítjük egy olajjal kikent, morzsával megszórt tepsiben.

Besamel mártást készítünk. Ehhez a margarint felolvasztjuk, óvatosan beletesszük a lisztet és habzásig hevítjük. Ezután habverővel vagy fakanállal kevergetve forró tejjel felengedjük, és közepes sűrűségűre főzzük. A tűzről levéve az őrölt szerecsendióval, őrölt borssal és kevés sóval fűszerezzük, belekeverjük a tejfölt, a tojássárgáját, valamint a tojásfehérje felvert habját. Ezzel a mártással leöntjük a brokkolit, tetejére szórjuk a reszelt sajtot. Előmelegített közepesen meleg sütőben sütjük, míg szép piros nem lesz.

Tápérték-információ 1 személyre:

• Energia: 424 kcal
• Fehérje: 21 g
• Szénhidrát: 34 g
• Zsír: 22 g
• Élelmi rost: 8,8 g
• Koleszterin: 82 mg
• Kalcium: 511 mg

Forrás: Csőben sült brokkoli.